INEFOP lanzó convocatoria para formación gastronómica en todo el territorio
- Comunicaciones INEFOP
- hace 7 horas
- 2 min de lectura
El acto de presentación de un llamado de alcance nacional para el área de Gastronomía que abrió INEFOP tuvo lugar el 17 de agosto en el Salón de actos del Instituto. Esta convocatoria parte de capacitaciones cocreadas junto a las organizaciones que integran los sectoriales de turismo y gastronomía.
El objetivo es ampliar y actualizar la oferta del catálogo de soluciones formativas de INEFOP en el área gastronómica.
El encuentro dio comienzo con una presentación técnica, a cargo de especialistas de INEFOP, en la que se explicaron los antecedentes y contexto del llamado, el proceso de rediseño de las propuestas formativas y las características del llamado. Compartimos el documento de la presentación para descargar.
Asistieron, haciendo uso de la palabra, autoridades de las organizaciones vinculadas al sector: Sebastián Freire, vicepresidente de Destinos de la Cámara Uruguaya de Turismo (CAMTUR) y secretario general de la Corporación Gastronómica; Cristian Pos, director nacional de Turismo, Ministerio de Turismo, y Fernanda Aguirre por el Sindicato Único Gastronómico y Hotelero del Uruguay (SUGHU). Por INEFOP participó Miguel Venturiello, director general, acompañado de los directores Gustavo Cardozo (cooperativas) y Abigail Puig Díaz (PIT CNT).
Cristian Pos subrayó el peso económico del sector, e instó a revalorizar lo propio, siguiendo las tendencias internacionales actuales.
Sebastián Freire celebró la receptividad de INEFOP para actualizar los cursos según las demandas del mercado. Destacó a la gastronomía como factor cultural y de identidad.
Reivindicando el saber gastronómico no solo con fines comerciales, sino como servicio social, Fernanda Aguirre señaló que la formación debe ir acompañada de mejoras salariales porque sin salarios dignos las personas formadas "se fugan del sector" por necesidad económica.
Finalmente, en el cierre de la oratoria, Miguel Venturielo resaltó que el proceso que dio lugar a este llamado es un ejemplo de diálogo social y tripartismo. Habló de la importancia de garantizar calidad uniforme en todo el país en términos de capacitación. Concluyó destacando la importancia de reconocer los talentos ya existentes.
Estas capacitaciones se han diseñado para responder a las demandas reales del mercado de empleo y mejorar la inserción laboral, con foco en la formación por competencias que integra saberes y experiencias de las personas participantes.
El llamado del área temática Gastronomía 2026 está abierto y disponible en la web de INEFOP. Habrá dos espacios virtuales de consultas. El plazo para presentar propuestas vence el 18 de setiembre de 2026.
